这是日料经典菜品，但各家有各家的风味，和也家的料理师傅想打造出一份有炽烈情感和温度的鹅肝寿司，鹅肝本质具有细致滑腻、滑软醇香的口感，但如何让顾客切实感受到那种外脆里嫩的爆浆感，迅速挑逗起舌头与味蕾的激情，我们反复试验，光汤汁熬制就试验了不下几百次，使用的香料种类、熬制的火候时间，食材的搭配，顺序摆放都是反复揣摩……没有终极的标准，只有不断创新的勇气，和也家希望呈现给你一个不一样的精致与品味！
